Chocolate Monkey Bread

Los geht’s

1. Germteig: Milch mit Vanillezucker sowie normalen Zucker erhitzen und den Trockengerm darin auflösen.
2. Mehl mit Salz vermischen und etwa 3/4 davon in die Schüssel der Küchenmaschine geben.
3. Die Milch-Zucker Mischung dazugeben und kurz durchkneten.
4. Nun die Butter sowie das restliche Mehl hinzugeben und mit der Küchenmaschine zu einem Teig kneten.
5. Den fertigen Germteig aus der Schüssel geben und auf einer bemehlten Fläche noch mal ca. 5 Minuten mit der Hand kneten.
6. Danach das ganze zurück in die Schüssel geben und zugedeckt etwa 1 Stunde rasten lassen.
7. Glasur: In einem Topf Butter zum Schmelzen bringen und den braunen Zucker mit Zimt in einer Schüssel vermischen und beiseite stellen
8. Die Backform mit Butter einfetten
9. Den Germteig aus der Schüssel nehmen, kurz kneten und zu 3 etwa 5 cm dicken Strängen rollen.
10. Anschließend die Stränge in kleine Stücke teilen und ca. 3/4 davon zu Kugel formen
11. Die restlichen Stücke mit der Schokolade füllen und ebenfalls zu Kugeln formen.
12. Nun die Monkey Bread Teile in Butter tunken, danach in der Zucker-Zimt-Mischung wälzen und in die gefettete Backform geben.
13. Das fertige Meisterwerk zudecken und für weitere 30 Minuten gehen lassen.
14. Das Backrohr auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und das Chocolate Monkey Bread etwa 35 Minuten backen.