Liebt ihr die mexikanische Küche genauso wie ich? Egal ob Chilli con carne oder auch einen Chicken Burrito könnte ich am liebsten jeden Tag essen.
Ebenfalls mexikanisch angehaucht ist meine Kartoffel-Bohnen Pfanne, die man beliebig mit Cheddar Käse oder auch Jalapeños verfeinern kann. Da sind eurer Fantasie keine Grenzen gesetzt.
Vinkii:
Chicken Burrito mit selbstgemachten Tortilla
Der Vorteil so einer Kartoffel-Bohnen Pfanne ist, dass sie nur mit ein paar wenigen Zutaten auskommt und super schnell gemacht ist. Das perfekte Gericht für die Mittagspause oder auch für abends wenns mal nicht mehr so lange dauern soll.
Schnelle Kartoffel-Bohnen Pfanne (vegan)
- 350g festkochende Kartoffel
- 3 mittelgroße Tomaten
- 1 rote Zwiebel
- 140g Kidneybohnen & 140g Mais
- 3 TL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Los geht’s…
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- Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Kartoffel waschen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie Kartoffel darin ca. 20 Minuten auf mittlere Stufe anbraten. Je nachdem ob die Kartoffel weich sind könnte sich die Zeit auch verlängern.
- Tomaten waschen und würfel, Kidneybohnen und Mais abseihen und mit etwas Wasser abspülen.
- Alle restlichen Zutaten in die Pfanne geben und für weitere 10 Minuten anbraten lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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